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TRAVEL & EAT

3 Mar 2017

 

Wer in Stellenbosch unterwegs ist, sollte eine Pause bei SCHOON DE COMPANJE einlegen. Ein tolles Café mit eigener Bäckerei und Feinkostladen (Ecke Church- und Bird Street). In einem historischen Gebäude findet sich alles was der Gaumen begehrt –  das frische, duftende Brot wird gleich hier gebacken und organisches ‚Slow Food’ wird hier auch verkauft. Bestes Frühstück in Town!

 

 

 

Wir empfehlen eine LOCAL PRODUCE PLATTER mit köstlichen Brotsorten und verschiedenen hausgemachten Beilagen.

 

 

 

 

 

Unser Favorit: Slow roasted tomatoes in a spicy vinaigrette, es ist im Laden erhältlich.

 

Wer gerade nicht in Südafrika is(s)t, kann es selbst machen:

400g Cherrytomaten in etwas Olivenöl im Backofen bei ca. 120 °C backen, bis sie leicht schrumpelig sind.

Eine fein gehackte Zwiebel mit 2 Teelöffeln Koriandersaat, 1 Teelöffel Fenchelsaat und 1 Teelöffel Estragon in  Olivenöl andünsten. Eine durchgedrückte Knoblauchzehe und Chiliflocken nach Geschmack dazu geben. Wenn die Zwiebeln fast weich sind, 2 Esslöffel braunen Zucker darüber streuen und mit weißem Balsamicoessig ablöschen. Noch ein wenig köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Mit Salz abschmecken und nach Geschmack noch mit Essig und Olivenöl auffüllen, es soll eine dickflüssige Sauce sein. Die Tomaten dazu geben und alles gut durchziehen lassen.

Auch perfekt zum Rührei…mmmhh

 

 

 

 

 

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